Een vijftal jaar terug had George Valois zin om te starten met een klein ensemble zonder drummer. Dit voorstel viel in goede aarde bij Remy Sapeur en Henri de Toulouse Malbecque. De solo gitarist werd gevonden in de persoon van Double VV.
Meer was er niet nodig: 'Salade de Fruits' was geboren. Alle vier gek op Franse chanson, verliefd op swing, crazy about Django, ..., het klikte meteen!



'Salade de Fruits' bouwde ondertussen een stevig en gebalanceerd repertorium uit.
‘Oudere’ Franse chansons in een swingkleedje, traditionals uit het Amerikaanse swing repertorium,
een vleugje Django, een toetsje Sidney Bechet zijn enkele muzikale mogelijkheden. En als Elvis over de muur komt loeren
swingt 'Salade de Fruits' er, met een aanstekelijk plezier, duchtig op los.

Van jazz- en kunstenfestivals over familiefeesten, van winkelopeningen tot in leuke kroegen toe, overal waar komt 'Salade de Fruits' tot zijn recht.

Bezetting:
Henri de Toulouse Malbecque: gitaar & zang
Double VV: gitaar
George Valois: klarinet & saxen
Remy Sapeur: contrabas